Cualidades nutricionales del arroz salvaje
- Ciencia y Cocina
- Feb 14, 2014
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Arroz Salvaje
El arroz salvaje (Zizania Palustris) es una gramínea acuática. Conocido también como grano de agua o zizania, no se trata de lo que nosotros conocemos como arroz (Oryza Sativa), sino de la semilla de una planta que madura lentamente gracias al sol y al agua, conocida como Avena de agua o Arroz indio. Crece en los suelos pantanosos de América del Norte y sur de Canadá de forma silvestre, por lo que se trata de un alimento natural.
El arroz salvaje muestra un color marrón oscuro tirando a verde, esto se debe a que conserva su cáscara, y por el tratamiento tradicional de secado y tostado, es un exquisito alimento para el paladar, ofrece un sabor que recuerda a la nuez y a la avellana, una textura crujiente y una presentación en los platos exótica y elegante.
El arroz le aporta al organismo nutrientes como:
proteínas
fibra
vitamina B
hierro
potasio
magnesio
calcio
fosforo
hidratos de carbono
Las cualidades nutricionales del arroz salvaje son: -aporta una importante cantidad de proteínas al organismo por lo que es muy aconsejada para personas vegetarianas y veganas que no consumen carne-ayuda a bajar de peso porque contiene pocas calorías
aporta fibra que favorece el transito lento
ayuda a eliminar toxinas del cuerpo
el arroz salvaje no contiene gluten por lo que es apto para personas celiacas
es fácil de digerir y se puede combinar con alimentos como vegetales, hongos y pescado
Se pueden elaborar gran cantidad de platos con este alimento por lo que vale la pena probarlo y comenzar a incluirlo en nuestra dieta.
Personas de todas las edades pueden consumir arroz salvaje ya que no tiene contraindicaciones.
Aun es un producto exótico ya que no es tan fácil de encontrarlo pero de a poco se pueden conseguir en negocios naturistas.
El arroz salvaje nos permite probar sabores nuevos y muy saludables por lo que es ideal para personas de todas las edades que les gusta degustar productos exóticos o gourmet.
Fuentes: Gastronomia y Cia
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